Nhoque - c´est délice!

Hello!
Hoje o dia é reservado para o "Gnocchi"!
Nada mais agradável que comer um delicioso nhoque(gnocchi) como se estivêssemos em plena Itália!

A palavra "gnocchi" significa "morceau" pedaços em francês. Estes "pedaços" são partes da tradição italiana. Existem vários tipos de receitas deste delicioso prato -até mesmo na Itália são bastante variados!

Na época romana,os "gnocchi" eram feito a partir de uma mistura de fervuras de sêmola e de ovos, e isto nós também encontramos nos dias atuais e em certas regiões,especialmente na Sardenha.

Com o tempo as mudanças surgiram e certamente a ousadia nos ingredientes da massa e do molho, e além da elaboração com várias farinhas,existem também com arroz e inclusive com miolo de pão..."J´aime savoir sur les modification!!" E com a introdução do milho na Itália, em meados do século 16, surgiu o nhoque de polenta (nhame! amo polenta). Mas foi a chegada da batata, entre os séculos 16 e 17, que mudou a história ... E então, surgiu o nhoque que todos conhecem...

Tornou-se seu ingrediente "magnificent"! Mas como a culinária sempre renova os ingredientes os sicilianos criaram uma receita perfeita.Nhoque de farinha de trigo, de ricota; no molho, uva passa, manjericão fresco e "pinoli" (Vc conhece esta semente??? - vale a pena experimentar - deliciosa e saudável !) .

Já no Brasil, foi inventado pelo chef francês Laurent Suaudeau, o nhoque de milho verde. " I merely love that!". E como a imaginação gastronômica vai além dos seus limites certamente foi desenvolvido nhoque de batata -doce, mandioca e mandioquinha (batata baroa)

Abaixo, "nhoque de ricota com espinafre " une recette trés savoureux "!

INGREDIENTES:
1 ricota pequena
1 maço de espinafre
1 ovo
Farinha de trigo para dar liga
tomilho
sal a gosto
pimenta

MODO DE PREPARO:
Cozinhe as folhas de espinafre e bata no liquidificador até virar um creme. Rale a ricota ou amasse com um garfo, junte ovo, espinafre e sal. Coloque farinha aos poucos amassando com as mãos até virar uma massa homogênea. Polvilhe uma superfície seca com farinha, faça rolinhos e corte do tamanho desejado. Cozinhe em água fervente e sal.

Cubra-os em uma travessa com molho branco, ou molho ao sugo. Ao invés do queijo ralado polvilhe com castanha de caju ralada e fatias finas de queijo mussarela. O sabor é diferenciado . Leve para gratinar em forno médio por 15 minutos.

Vale a pena experimentar com um delicioso vinho tinto ou branco e muita salada colorida!!!

Mon adorable Japon!!!!

Salut amies!!!! Apaixonada pela "Gastronomie Japonaise - plus qu´une passion!" Em Tokio pude provar as delícias do lugar... e é claro não resisti, tive que ir ao supermercado local.

Inacreditavelmente - C´est magnifique! As frutas e verduras são extremamente variadas porém bastante caras e são vendidas em pacotinhos, já embaladas...Mas é fabuloso olhá-las nas prateleiras dos supermercados e saborear algumas delas. Primeiro pelas cores, lindamente expostas...Um arco-íris na terra...Segundo por visualisar as frutas de todos os lugares do mundo: Brasil ? simmmm, as bananas estão por lá! yummy!!!!!! Não dá para resistir...

E o sushi, sashimi e tantas outras delícias da gastronomia japonesa????? É uma verdadeira obra de arte, tanto na forma de misturar os alimentos quanto na beleza na apresentação dos pratos.

Refeição em japonês é "gohan", mas na verdade o termo se refere ao arroz cozido, que é a base da alimentação dos japoneses...Nossa, nunca comi tanto arroz...até no café da manhã...heheheh

Outro detalhe ter amado profundamente no Japão foi a gentileza e educação das pessoas. E na mesa não poderia ser diferente: antes de cada refeição é costume dizer:"itadakimassu" - que significa mais ou menos pedir licença ou permissão para comer algo... Fala verdade, não é explêndido?????? e ao terminar, os lindos e queridos japoneses demonstram um enorme agrado após a refeição. E com isto eles dizem: "gotissossama deshita" It´s perfect!

Bom, por hoje é isso...aproveita para agradecer ao seu alimento! Faz bem para a nossa paz interior!!!!

Mil beijinhos!!!

Le premier jour!!!

Bonjour, mes amies!

Faço questão em preparar o meu próprio alimento. Agendo minha vida para fazer isso com amor e respeito... E ao preparar, tento ao máximo estar feliz, ou seja, com boas energias.

Faço as minhas orações na cozinha, acredita nisso? Pois é... porque justamente é na cozinha, no meu conceito, é o lugar no qual sinto que é o mais sagrado além do quarto.

Na cozinha, alimentamos o nosso corpo e nossa alma. Tudo que ingerimos está na cozinha e desta maneira, sendo mais positiva, tudo ira abençoar o meu dia e o meu lar. Uma vez, li que tudo o que sentimos ira para o alimento enquanto estamos preparando-os ou até mesmo ingerindo-os.

Sou muito ligada a esta energia. Acredito na energia que passamos ao preparar o alimento, e sinto-me muito responsável por isso... Não quero trazer perturbações ou péssimas energias para a refeição na qual preparo. É claro, isso veio com a maturidade, leituras, diversas alergias e idas ao meu consultório preferido e com isto fizeram mudar o jeito de pensar. Hoje, acredito nisso e sou mais feliz!

Beijo beijo e até o próximo capítulo!

Hoje é o primeiro dia de minha longa jornada nesse mundo gastronômico e cultural. Há 10 anos nunca poderia imaginar o quanto a gastronomia poderia me trazer tantas felicidades, criatividade,excelente humor! Quem ver a mulher de ontem que não sabia preparar um simples ovo, se surpreenderia em saber que a mulher de hoje sabe preparar um completo livro de Julia Child (a propósito, uma belíssima indicação é o filme Julie & Julia com a consagrada Meryl Streep e a meiga Amy Adams).