Le café!!!!!

Sou apaixonada por muitas coisas e uma delas é ir às Cafeterias! Nesta última semana  fui tomar café com uma grande e adorada amiga, Cristina Vogel(cerimonialista) ...Entre tantas conversas , comentávamos sobre "l´art de la cuisine naturalle  et organique" (a arte da cozinha natural e orgânica)- minha especial especialidade!

Cris, muito curiosa e atenta , perguntava sobre as infinidades de alimentos saborosos da cozinha francesa, italiana, portuguesa, alemã etc... E pensando na minha amiga...
Todas as terças-feiras quero deixar "un petit espace" para àquelas dicas úteis da chef!!!

Então, chega de conversa, vamos à primeira dica?  

Já que estamos próximos a Páscoa - acho que a dica será útil:

  Quando for comprar peixe no mercado público de Porto Alegre - na minha opinião, é o MELHOR lugar!!!!Então, por favor, garanta o sabor de um peixe fresco. Analise o seu querido "amigo" que irá abastecer a sua máquina - verifique atentamente os olhos saltados e brilhantes ,as guelras avermelhadas, o corpo rijo e elástico, a pele lustrosa e as escamas resistentes - isso tudo é fundamental para a eficiência da  compra e , obviamente, garantir

 O SABOR IRRESÍSTIVEL!!!!!

Ah, e com as  postas e com os filés, é necessário ,  averiguar:
a textura firme, sem ressecamento ou descoloração. A descoloração indica que o peixe pode ter sido re-congelado. NHECAS!!!! valorize o seu dinheiro e sobretudo a sua saúde....

Beijos e até a próxima terça-feira com a  dica da CHEF!!!!

le café avec  le lait de soya( café com leite de soja...SEMPRE!)